Votoatiny
ny gel dia eo anelanelan'ny mafy SY ranon-javatra. Io dia koloidia (fangaro). Izany hoe, a mifangaro izay misy dingana roa na maromaro (hazavaina etsy ambany ny fizarana fehezanteny). Ny habeny mazàna dia mitombo rehefa mifandray rano.
Misy karazana gels isan-karazany, izay misy fampiasana bebe kokoa amin'ny fitsaboana, (indrindra ny fampiasana dermatolojika). Na izany aza, ny gel dia ampiasaina amin'ny vokatra manitra, sakafo, loko ary adhesives.
Ny fizotran'ny famoronana gel dia antsoina gelation.
Dingan'ireo gels
Manana dingana roa ny gels; ny dingana mitohy izay amin'ny ankapobeny mafy ary iray dingana miparitaka izay ny ankamaroany ranon-javatra. Na dia ranona aza ity dingana faharoa ity, ny gel dia manana ny tsy fitovizan'ny mivaingana noho ny ranoka.
Ohatra amin'ny gel mahazatra indrindra dia ny jelly. Afaka mandinika ny dingana mitohy (gelatin amin'ny granula na vovoka) ary dingana miparitaka (ny gelatin afangaro rano).
ny dingana mitohy manome tsy fitoviana ny gel manakana azy tsy hikoriana malalaka, raha ny dingana miparitaka manakana azy tsy ho lasa volo feno.
Mampiavaka ny gels
Ny gel sasany dia manana ny mampiavaka azy amin'ny fandehanana amin'ny fanjakana koloidà iray mankany amin'ny iray hafa amin'ny alàlan'ny fikororohana fotsiny. Antsoina ity fampiasa ity thixotropy. Ohatra amin'izany ny loko sasany, ny alikaola ary ny lambam-panafody. Gely thixotropic hafa dia: saosy voatabia, tanety ary yaourt.
Ny tsy fitovizan'ny gels dia samy hafa tsiranoka viscous matanjaka SY ranoka misy henjana avo. Miankina amin'ny singa ao amin'ny gel izany. Noho izany dia azo lazaina fa misy gel ny sasany fikorontanana.
Na izany aza, amin'ny maha-izy azy ankapobeny, ny gels dia antonony lasitike.
Karazana gels
Miankina amin'ny tsy fitovizan'ny gels, ireo dia azo zahana ho:
- Hydrogels. Manana ny fitoviana feno rano izy ireo. Mampiasa rano izy ireo, ho toy ny fitaovam-pielezana. Hita eto ny ankamaroan'ny gels.
- Organogels. Izy ireo dia mitovy amin'ny hydrogels fa mampiasa solvent ny fiaviana voajanahary. Ohatra amin'izany ny fanaovana kristaly ny savoka ao anaty menaka.
- Xerogeles. Gel izy ireo miaraka amin'ny bika aman'endrika satria tsy manana solvent.
Ny fampiasana ny gels
Araka ny efa voalaza tetsy aloha, ny fampiasana azy dia miparitaka be amin'ny sehatry ny fitsaboana, kosmetika, simia, sns. Ampiasaina manokana amin'ny kosmetika izy io, indrindra amin'ny fitsaboana volo.
Amin'ny fanafody dia ampiasaina amin'ny fitsaboana amin'ny lalandrenin'ny sofina na eo am-bavorony izy ireo satria samy sarotra idirana ireo lakan-drano roa ary sarotra ny manadio azy ireo avy eo.
Ohatra amin'ny gels
- TANIMANGA
- Tariby fibre optika. Amin'ireny tranga ireny dia mampiasa derivative solika. Ity gel ity dia mamela ny fibre hiovaova.
- Custard
- Gel mandro
- Volom-bolo
- Gel fihenam-bidy
- Gelatin iraisana
- Jelly
- Tsiambaratelo moka (moka na moka). Zava-dehibe izany satria mitazona ny hamandoan'ny lava orona, pharynx, bronchi ary ny taovam-pisefoana amin'ny ankapobeny.
- Dibera mavo
- Mayonnaise
- Fitohanana voankazo (ampio pectins manamafy ny tsy fitoviana)
- Fromazy malefaka
- Ketchup
- Glass
- Yogurt
Afaka manompo anao izy io:
- Ohatra amin'ny solida, ranoka ary gazy
- Ohatra amin'ny fanjakana Plasma
- Ohatra amin'ny kôlôla
