Votoatiny
- Fepetran'ny fihenan'ny anzima
- Fisokajiana
- Enzyma amin'ny fizotry ny indostria
- Ohatra amin'ny anzima sy ny asany
- Fanazavana fanampiny?
nyanzima dia proteinina miasa toy ny katalazy, izany hoe manafaingana ny fanehoan-kevitra simika nefa tsy lanina na lasa anisan'ny vokatr'izany fanehoan-kevitra. Ny fanehoan-kevitra rehetra izay mitranga ao amin'ny vatana dia entin'ny enzimma, noho izany dia mazava fa ny anzima dia manana asa isan-karazany amin'ny zavamananaina velona.
Anisan'ny asan'ny anzima ny an'nymampiroborobo ny fandevonan-kanina sy ny fihinana otrikaina, avy amin'ny sakafo nohanina: ny anzima mandevona manimba ny proteinina, gliosida SY menaka amin'ny akora azo zahana.
Amin'io lafiny io dia voalaza fa ny anzima dia tena ilaina amin'ny tranga fivontosan'ny kibo, ny entona ary matetika ny fandevonan-kanina mavesatra be. Izy ireo koa dia mamokatra ny fanakanana ny fizotra milaza zavatra ary mankasitraka ny nahasitrana, ary koa ny fanampiana hanafoanana ny poizina sy hampifanaraka ny hery fiarovan'ny vatana.
Fepetran'ny fihenan'ny anzima
Ny hetsika enzimme kosa dia tanterahina amin'ny fahombiazany samihafa arakaraka ny fepetra sasany mety misy ao amin'ny vatana. Ohatra, a fifantohana substrate avo kokoa na iray fifantohana anzima avo kokoa mitombo ny tahan'ny isan'ny fihetsiky ny anzima, na dia misy fetra iray aza.
Etsy ankilany, ny fiakarana 10 ° C dia mampiakatra ny hafainganam-pandehan'ny fanehoan-kevitra, saingy rehefa tonga ny fetra voafaritra iray dia lasa tsy mamokatra ny hafanana noho ny asan'ny enzyme. Ho fanampin'izay, ny PH tsara indrindra ny hetsika anzima dia 7 (afa-tsy ny anzima fandevonan-kanina, hita ao amin'ny toerana manodidina asidra vavony).
Fisokajiana
Ny sokajy vita amin'ny anzima dia tsy mitovy amin'ny manamarina ny fahasarotany, ireo mamakafaka ny azy cofactors na ireo izay tafiditra amin'ny hetsika enzima:
ny hydrolase dia ireo izay mampikatso ny valin'ny hydrolysis, fa ny isomerases dia ireo fanehoan-kevitra catalyze izay isomera iray dia ovàna ho hafa. ny tary mandrindra ny fatoran'ny molekiola, raha liasas izy ireo dia mihetsika amin'ny fanehoan-kevitra amin'ny fanampiana na fanafoanana ny fatorana. ny oxidoreductases fanehoan-kevitra mihena amin'ny fihenan'ny okidratika (fanamorana ny famindrana elektronika) sy tansferases izy ireo dia manaparitaka ny fifamindrana vondrona iray amin'ny zavatra iray hafa.
Enzyma amin'ny fizotry ny indostria
Betsaka ireo fizotran'ny indostria izay mifamatotra amin'ny fiasan'ny anzima ara-dalàna. ny fanamasinana toaka ary vokatra hafa natokana ho an'ny fihinanana, raha maro ny fanehoan-kevitra miditra an-tsehatra amin'ny tontolo toy ny fananganana dia miankina amin'izy ireo.
Ny enzimma dia ampiasaina amin'ny tanjona ara-pahasalamana, natao hitsaboana ireo faritra misy fivontosana ao an-toerana.
Ireto misy ohatra momba ny karazana anzima misy ny asany, biolojika na indostrialy.
Ohatra amin'ny anzima sy ny asany
- Trypsin: Manapaka ny fatorana peptide mifanila amin'ny arginine na lysine izy io.
- Lactase: Ampiasaina amin'ny indostrian'ny ronono dia misoroka izy io fanaovana kristaly ny ronono mifantoka.
- Gas fotoa: Mamokatra sy manafina asidra hydrochloric, sady manentana ny fivezivezin'ny gastric.
- Dipeptidase: Mpanamboatra asidra amine roa.
- Chymosin: Mampiorina proteinina ronono ao amin'ny indostrian'ny fromazy.
- Lipase: Manome asidra matavy, raha mihetsika amin'ny tontolo misy alkaly, miaraka amin'ny asan'ny sira bile.
- Secretin: Izy io dia manafina ny rano sy ny sodium bicarbonate, ankoatry ny fanakanana ny fivezivezin'ny gastric.
- Isomerase glukosa: Ahafahana mampiasa sirrup fructose avo amin'ny famokarana sakafo mamy.
- Papain: Ao amin'ny labiera, izy io dia ampiasaina hanondrahana paty malt.
- Peptide vasoactive: Mampitombo ny fikorianan'ny rà ary manafina ny ranon-dra miangona.
- Sucaraa: Mamokatra fructose sy glucose.
- Fiscina: Zava-dehibe amin'ny fandefasana hena.
- Carboxypeptidase: Mampisaraka asidra carboxyamino terminal.
- Bromelain: Izy io dia tafiditra amin'ny famokarana hydrolysates.
- Deoxyribonuclease: Izy io dia mamokatra nucleotides, miaraka amin'ny substrate ny ADN.
- Encephalin: Manakana ny tsiambaratelon'ny anzima pancreatic sy ny fihetsika voajanahary.
- Somatostatin: Manakana ny tsiambaratelon'ny asidra hydrochloric.
- Amylase: Manome glucose ao amin'ny vavony sy ny sarakaty, raha miasa amin'ny tontolo misy asidra.
- Lipoxidase: Ao amin'ny indostrian'ny mofo, manatsara ny kalitaony izy ary mamoaka sombina fotsy be.
- Pepsin: Izy io dia mamokatra peptides sy asidra amine ao anaty vavony, mpanelanelana tena asidra.
- Ribonuclease: Mamokatra nucleotides, miaraka amin'ny substrate RNA.
- Gulagon iray manontolo: Manakana ny fihetsiketsehana sy ny tsiambaratelo.
- Pectinases: Ao amin'ny indostrian'ny zava-pisotro dia manatsara ny fanazavana sy ny fikajiana ranony.
- Tannasa: Manova ny glucose amin'ny fructose, ankoatry ny fisorohana ny volontsôkôlà sy ny tsiro tsy matsiro amin'ny zava-pisotro sasany.
- Ptyalin: TENA monosaccharides sy disaccharides, raha mihetsika amin'ny tontolo alkaline antonony.
Fanazavana fanampiny?
- Ohatra amin'ny Enzyma Digestive
- Ohatra amin'ny Coenzymes
